Por: Bárbara Stephany Garduño Cruz
La tradicional Feria del Mole en Ajalpan continúa posicionándose como una de las celebraciones gastronómicas más representativas de la región, al reunir el sabor, la tradición y la identidad cultural que distinguen a este emblemático platillo mexicano.
Entre aromas de chiles, especias y recetas heredadas de generación en generación, visitantes locales y turistas han disfrutado de una amplia variedad de moles preparados por cocineras tradicionales y expositores de la región, quienes comparten el legado culinario que caracteriza a este municipio poblano.
Durante las actividades estuvo presente el presidente municipal, Faustino Soriano Centeno, acompañado de su esposa, Salma Parra García, así como representantes y autoridades locales, quienes recorrieron los espacios gastronómicos y culturales instalados para esta edición de la feria.
Además de la degustación de distintos tipos de mole, las familias asistentes también han podido disfrutar de actividades artísticas, música y espacios de convivencia, en un ambiente que busca fortalecer las tradiciones y promover la riqueza cultural y gastronómica de Ajalpan.
La Feria del Mole permanecerá hasta el próximo 12 de mayo, por lo que aún hay oportunidad de disfrutar de esta celebración llena de sabor y tradición poblana.
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